Une rentrée gourmande!

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C’est la rentrée! Et sur Amagzine, on a eu envie de revenir en douceur, avec un billet gourmand, pour se consoler de la reprise 🙂 C’est la raison pour laquelle les cupcakes seront à l’honneur aujourd’hui avec une recette toute simple assez légère, tout en étant gourmande.   Les recettes de cupcakes sont légion sur le net mais celle-ci a été testée et approuvée par la rédaction, moi-même en fait ^^

Pour 7-8 cupcakes, vous aurez besoin de:

2 oeufs

80g de sucre

80g de beurre

120g de farine

Préparation de la pâte:

Tout d’abord, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à que ce soit presque blanchi. Incorporer ensuite le beurre, qui aura été préalablement travaillé avec une spatule en bois pour le rendre mou, « en pommade ». Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Dans mon souvenir, elle était assez lisse et onctueuse, mais également suffisamment « épaisse » pour tenir sur le fouet sans trop couler 🙂

Les faire cuire à 180° C une vingtaine de minutes .

Pour le topping:

– Du philadelphia ou du mascarpone

– Du sucre glace

– De la vanille sous forme d’extrait (liquide) ou de gousse (assez joli avec les petits grains noirs pour le visuel final :))

Ici, il vous suffit de mélanger les ingrédients en dosant les quantités à votre goût. Si vous trouvez que le topping est trop pâteux, vous pouvez ajouter un peu de lait. Si c’est  l’inverse, ajoutez du sucre glace 🙂

L’idéal pour la présentation est de glisser cette préparation dans une poche à douille mais vous pouvez aussi la mettre dans un sac de congélation qui aura été troué dans l’un des angles pour l’appliquer sur les cupcakes, ou bien tout simplement à la cuillère.

Mais attention! Dans tous les cas, ne le mettez pas sur des cupcakes encore chauds, car la préparation pourrait dégouliner sous l’effet de la chaleur.

Voici le résultat! 

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Voilà, j’espère que cette recette légère (peu de beurre, voire pas du tout, dans la pâte et le topping) et gourmande ainsi que les petites astuces distillées vous auront plu! On a hâte de lire vos impressions suite au test de cette recette 🙂 

Bonne rentrée! 

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